Словарь чайных терминов для начинающих

Приветствуем вас в увлекательном мире китайского чая! Если вы только начинаете свое путешествие в чайную культуру, этот словарь поможет вам разобраться в основных терминах и понятиях. Собрали самые важные определения, которые должен знать каждый чайный энтузиаст.

Основные виды китайского чая

Пуэр (普洱茶)

Легендарный ферментированный чай из провинции Юньнань. Бывает двух видов: шу пуэр (готовый) и шен пуэр (сырой). Ценится за глубокий землистый вкус и тонизирующий эффект.

Улун (烏龍茶)

Полуферментированный чай с богатой палитрой вкусов – от легких цветочных до насыщенных карамельных нот. Степень ферментации может варьироваться от 15% до 85%.

Хэй Ча (黑茶)

Категория темных ферментированных чаев, к которой относится и пуэр. Характеризуется специфической технологией производства с участием микроорганизмов.

Термины заваривания

Гайвань (盖碗)

Традиционная китайская посуда для заваривания чая, состоящая из чаши с крышкой и блюдцем. Идеальна для раскрытия вкуса улунов и пуэров.

Чабань (茶板)

Чайная доска со специальным отделением для слива воды. Необходимый элемент для проведения чайной церемонии.

Чахэ (茶荷)

Специальная посуда для демонстрации сухого чая перед завариванием. Позволяет оценить внешний вид и аромат листьев.

Характеристики чая

Хуэйган (回甘)

Сладкое послевкусие, возникающее во рту после употребления качественного чая. Особенно ценится в улунах и пуэрах.

Юньсян (韵香)

Долгое, утонченное послевкусие чая, раскрывающееся постепенно. Признак высокого качества чайного листа.

Ча Ци (茶氣)

Особая энергетика чая, его воздействие на организм. Может проявляться как умиротворение или, наоборот, прилив бодрости.

Термины производства

Мао Ча (毛茶)

Сырье для производства пуэра – первично обработанные чайные листья до прессования в блины или кирпичи.

Бин Ча (饼茶)

Прессованный чай в форме блина. Традиционная форма хранения пуэра весом обычно 357 грамм.

Нэй Фэй (内飞)

Бумажная этикетка, спрессованная внутри чайного блина. Важный элемент для определения подлинности продукта.

Советы начинающим

Начните с дегустации разных видов чая в небольших количествах
Обращайте внимание на температуру воды для каждого вида чая
Записывайте свои впечатления от чаепития
Не бойтесь экспериментировать с параметрами заваривания

Заключение

Погружение в мир китайского чая – это увлекательное путешествие, которое начинается с изучения базовых понятий. По мере накопления опыта вы будете открывать для себя новые термины и нюансы, делающие чайную культуру столь многогранной и интересной.

Приходите в наш магазин китайского чая, где опытные консультанты помогут вам подобрать идеальный чай и расскажут больше о правильном заваривании и хранении.

Продолжить

Корзина покупок